|
|
Consomme Bresilienne
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 ltr kalfsbouillon(uit een pot of zelfgemaakt)* half blikje palmharten* 1 dl ananassap* 1 theelepel kerriepoeder* aromat(uit een busje)100 gr gekookte champignons* 150 gr gekookte kippeborst*
Voorbereiding:
Maak de champignons schoon met een borsteltje en snij ze aan plakjes. Snijd de gekookte kip en de palmharten in dunne reepjes.Kalfsbouillon door en door verwarmen zonder koken.
Bereidingswijze:
Vermeng de(warme)kalfsbouillon met het vocht van de palmharten en de ananassap.Roer de kerriepoeder glad met wat vocht en doe dit bij de bouillon. Maak het op smaak met aromat.Voeg de (in dunne reepjes gesneden) kip en palmharten toe en laat 5 min zachtjes doorwarmen.
|
|
|